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Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur
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Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 45 Min
8 porties
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Zutaten

  • sjalotten in stukken
    100 g
  • verse tijm enkel de bladeren
    10 takjes
  • porto
    170 g
  • granaatappelsiroop
    100 g
  • ossenhaas in vlinder geopend voor een roulade (zie tip)
    900 g
  • zout
    ¾ tl
  • gemalen zwarte peper
    ½ tl
  • zelfgemaakte vulling (zie tip)
    250 g
  • granaatappelpitten en iets meer om te garneren
    50 g
  • Dijon mosterd
    30 g
  • boter in stukken
    30 g
  • rode ui gehalveerd, in plakjes
    800 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 27 g
Brennwert 1220 kJ / 291 kcal
Fett 8 g
Ballaststoffe 3 g
Kohlenhydrate 23 g

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