Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur
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Gevulde ossenhaas met granaatappelglazuur

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Zutaten

  • 100 g sjalotten, in stukken
  • 10 takjes verse tijm, enkel de bladeren
  • 170 g porto
  • 100 g granaatappelsiroop
  • 900 g ossenhaas, in vlinder geopend voor een roulade (zie tip)
  • ¾ tl zout
  • ½ tl gemalen zwarte peper
  • 250 g zelfgemaakte vulling (zie tip)
  • 50 g granaatappelpitten, en iets meer om te garneren
  • 30 g Dijon mosterd
  • 30 g boter, in stukken
  • 800 g rode ui, gehalveerd, in plakjes

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
1220 kJ / 291 kcal
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
23 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
3 g

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