Suchen
Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

Brioche roulée à la cannelle et à l'orange
3.3 4 Bewertungen
Vorbereitung 45 Min
Gesamt 5 Std. 30 Min
8 parts
Kostenlos registrieren

Zutaten

L'orange curd
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 - 6 zestes d'orange
  • 50 g de jus d'orange
  • 35 - 40 g de jus de citron
  • 60 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
La pâte à brioche
  • 45 g d'eau
  • 85 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 25 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine à pain et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de farine à pâtisserie
    150 g de farine de blé, T 45
  • 45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
La garniture au beurre et à la cannelle
  • 85 g de beurre doux à température ambiante, en morceaux
  • 50 g de sucre roux
  • 5 g de cannelle en poudre
Le montage et la cuisson
  • 1 c. à café de beurre doux pour le moule
La meringue et le montage
  • 2 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 - 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Natrium 103.2 mg
Eiweiß 9.4 g
Brennwert 2521 kJ / 603 kcal
Fett 16.9 g
Ballaststoffe 1.5 g
gesättigte Fettsäuren 8.7 g
Kohlenhydrate 103.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

En modes TM6 ! 44 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Rolls à la pistache

Rolls à la pistache

4.0(4)

2 Std. 20 Min

Riz aux crevettes et fruits d'automne cuits

Riz aux crevettes et fruits d'automne cuits

3.0(1)

40 Min

Cruffins américains

Cruffins américains

3.5(8)

3 Std. 50 Min

Cristallisation du chocolat

Cristallisation du chocolat

4.6(44)

15 Min

Pain d'épices au miel de châtaignier

Pain d'épices au miel de châtaignier

4.0(37)

2 Std. 20 Min

Coulant citron-curry

Coulant citron-curry

3.4(5)

3 Std.

Petits pains au lait de soja

Petits pains au lait de soja

3.9(7)

2 Std. 20 Min

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre

4.1(24)

1 Std. 20 Min

Gaufres aux lentilles corail et au bleu

Gaufres aux lentilles corail et au bleu

3.4(23)

45 Min

Moelleux au thé Earl Grey et glaçage à la bergamote

Moelleux au thé Earl Grey et glaçage à la bergamote

4.0(6)

1 Std. 10 Min

Madeleines au miel et fleur d'oranger

Madeleines au miel et fleur d'oranger

4.4(71)

6 Std. 25 Min

Brownie aux noix de pécan

Brownie aux noix de pécan

4.1(121)

40 Min