Baccalà e mazzancolle su crema di spinaci

Baccalà e mazzancolle su crema di spinaci

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 porzioni

Zutaten

30 g di scalogno
25 g olio extravergine di oliva
200 g di patate pelate e a pezzi
800 g di baccalà ammollato e dissalato (vedere consigli) in 4 tranci
1 limone, preferibilmente biologico la scorza grattugiata e il succo
350 - 400 g di brodo vegetale
8 code di mazzancolle pulite del filo e del carapace
100 g di spinaci freschi in foglia
1 pizzico di sale
tartufo fresco a piacere

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 57.6 g

Brennwert 1510 kJ / 361 kcal

Fett 9.6 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 10.4 g

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