Spinat-Süßkartoffel-Salat mit Walnuss-Pesto

Spinat-Süßkartoffel-Salat mit Walnuss-Pesto

4.4 1.0K Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 30 Min

2 Portionen

Zutaten

Parmesan in Stücken
30 g
Walnusshälften
30 g
getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft (ca. 40 g)
4
Zitronensaft
25 g
Öl
50 g
Wasser
20 g
Salz
¼ TL
Pfeffer
2 Prisen
Süßkartoffel in Würfeln (1-2 cm)
150 g
Avocado klein, reif
1
Feta
80 g
Cherry-Tomaten
80 g
Babyspinat
50 g
Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
125 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 22 g

Brennwert 3737 kJ / 894 kcal

Fett 73 g

Ballaststoffe 10.1 g

Kohlenhydrate 34 g

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