Buchweizen-Crêpes mit Lupinenmehl und buntem Gemüse

Buchweizen-Crêpes mit Lupinenmehl und buntem Gemüse

3.6 94 Bewertungen

Vorbereitung 30 Min

Gesamt 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Teig

Buchweizen
100 g
vegane Margarine in Stücken (z. B. Alsan)
20 g
Lupinenmehl (4-5 EL), siehe Tipp
20 g
Wasser
250 g
Salz
½ TL

Bratgemüse

Öl zum Braten
20 g
20 g Butterschmalz, in Stücken
rote Zwiebeln halbiert, in Scheiben
100 g
Brokkoliröschen klein, halbiert
200 g
200 g grüner Spargel, in Stücken (2-3 cm)
Champignons geviertelt
250 g
Salz
1 TL
Pfeffer
½ TL
Oregano
½ TL
Rosmarin
½ TL
Cherry-Tomaten halbiert
150 g
Basilikum abgezupft
3 - 4 Stängel
vegane Schmand-Alternative (z. B. Creme VEGA von Dr. Oetker)
150 g
Basilikum abgezupft, zum Garnieren
1 Stängel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 9 g

Brennwert 1415 kJ / 338 kcal

Fett 21 g

Ballaststoffe 4.7 g

Kohlenhydrate 24 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

THERMOMIX® Magazin 1/2021 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Vegane Zitronen-Schwarztee-Tarte

1 godz. 30 min

Vollkorn-Reissalat

55 min

Vegane Crème Brûlée

4 godz. 45 min

Veganes Himbeer-Pistazien-Trifle

3 godz.

Veganes Mandel-Eis mit Rhabarber-Grenadine-Kompott

10 godz. 30 min

Vegane Paprika-Tarte

2 godz.

Gemüse-Tofu-Pastetchen mit Koriander-Joghurt-Sauce

1 godz. 10 min

Hafer-Pfannkuchen mit Grünkohlfüllung

30 min

Schoko-Hummus

5 min

Pudla mit Spinat und Paneer

1 godz.

Gewürz-Porridge

20 min

Hirse-Linsen-Salat mit Minze

30 min