Eclairs à la pistache et fève tonka

Eclairs à la pistache et fève tonka

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 portions

Zutaten

La pâte à choux

100 g d'eau
30 g de beurre demi-sel en morceaux
1 pincée de sel
1 c. à café rase de sucre en poudre
60 g de farine de blé
2 œufs
1 fève tonka râpée

La crème pâtissière à la pistache

250 g de lait
25 g de farine de blé
2 œufs
40 g de sucre en poudre
2 c. à soupe de pâte de pistache
30 g de pistaches, décortiquées et non salées concassées
2 c. à soupe de sucre glace

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 10 g

Brennwert 1380 kJ / 351 kcal

Fett 28 g

Kohlenhydrate 39 g

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