Terrine d'asperges et de langoustines

Name: Terrine d'asperges et de langoustines
Prep time: 30 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 tranches
Ingredients: 700 g d'eau; 1 c. à café de sel; 1 ½ c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes; 1 pincée de sucre; 500 g d'asperges; 7 feuilles de gélatine; 20 g de beurre; 250 g de langoustines; 2 pincées de poivre moulu; 1 gousse d'ail; 2 bouquets d'aneth frais; 250 g de crème aigre, 10% M.G.; 300 g de yaourt nature; 30 g de jus de citron; 2 c. à soupe de ciboulette fraîche

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 10 Std.

12 tranches

Zutaten

700 g d'eau
1 c. à café de sel
1 ½ c. à café bombée de pâte de bouillon de légumes

1 ½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 pincée de sucre
500 g d'asperges vertes (queues épluchées) ou blanches (épluchées)
7 feuilles de gélatine
20 g de beurre
250 g de langoustines cuites
2 pincées de poivre moulu
1 gousse d'ail
2 bouquets d'aneth frais éffeuillés

de cerfeuil frais, éffeuillés
250 g de crème aigre, 10% M.G.
300 g de yaourt nature
30 g de jus de citron
2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée