Boulettes de saumon et céréales

Le mélange de céréales

• 200 g de boulgour
• 1 c. à café de curry en poudre
• 2 c. à café de noix de coco râpée
• 50 g de lentilles corail
• 20 g de graines de sésame
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 300 g d'eau tiède

Les boulettes de saumon

• 20 g de gingembre frais, en morceaux
• 20 g d'herbes aromatiques fraîches (coriandre, aneth, persil, menthe)
• 40 g d'échalotes, coupées en quatre
• 500 g de pavés de saumon frais, en morceaux

La cuisson et le dressage

• 500 g d'eau
• 4 c. à soupe de sauce de soja
• 4 c. à soupe d'huile d'olive