Weizen-Salat mit Granatapfelkernen

Name: Weizen-Salat mit Granatapfelkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 125 g Sonnenweizen; ½ Bund Koriander; 50 g Walnusshälften; 70 g Orangensaft; 30 g Olivenöl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 3 Frühlingszwiebeln; 1 Fenchelknolle; ½ Granatapfel

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht vegan
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l), vegan
Sonnenweizen parboiled
125 g
Koriander abgezupft
½ Bund
Walnusshälften
50 g
Orangensaft
70 g
Olivenöl
30 g
Salz
½ TL
Pfeffer
¼ TL
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen (5 mm)
3
Fenchelknolle (ca. 180 g), in dünnen Streifen
1
Granatapfel Kerne herausgelöst
½