Petersilienwurzel-Tortilla

Name: Petersilienwurzel-Tortilla
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Petersilienwurzeln; 100 g Zuckerschoten; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Cherry-Tomaten; 50 g Cheddar; 1 Knoblauchzehe; 4 Eier; 75 g Magerquark; 1 EL Mehl; ½ TL Salz; ¼ TL Cayenne-Pfeffer; 500 g Wasser

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

200 g Petersilienwurzeln, in Scheiben (5 mm)
oder 200 g Pastinaken, in Scheiben (5 mm)
100 g Zuckerschoten, halbiert
2 Frühlingszwiebeln (ca. 30 g), in Ringen (1 cm)
100 g Cherry-Tomaten, halbiert
50 g Cheddar, in Stücken
1 Knoblauchzehe
4 Eier
75 g Magerquark
1 EL Mehl
½ TL Salz
¼ TL Cayenne-Pfeffer
500 g Wasser

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 1631 kJ / 390 kcal
Eiweiß: 31 g
Kohlenhydrate: 19 g
Fett: 20 g
Ballaststoffe: 7.6 g