Kichererbsensalat mit Pampelmuse und Hähnchen

Kichererbsensalat mit Pampelmuse und Hähnchen

4.2 30 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 45 Min

4 Portionen

Zutaten

Mandeln
40 g
Wasser
1200 g
Süßkartoffeln in kleinen Würfeln (5 mm)
250 g
Hähnchenbrustfilet in Streifen (2 cm)
300 g
Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
¼ TL
Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
30 g
Pampelmusen mittelgroß, unbehandelt
2
Honig flüssig
40 g
Kichererbsen (Abtropfgew. 265 g ), abgetropft
1 Dose
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
4
Rucola
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 27 g

Brennwert 2004 kJ / 479 kcal

Fett 18 g

Ballaststoffe 8.8 g

Kohlenhydrate 44 g

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