Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

Salmorejo con helado de mascarpone e Idiazábal y crujiente de ibérico

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 6 Std. 45 Min

24 raciones

Zutaten

Crujiente de jamón ibérico

6 - 8 lonchas de jamón ibérico (muy finas)

Helado de queso Idiazábal

100 g de queso Idiazábal
100 g de azúcar
250 g de queso mascarpone
250 g de yogur griego

Salmorejo

1 - 2 dientes de ajo
1000 g de tomate maduro
1 cucharadita de sal
200 g de pan (del día anterior)
30 g de vinagre
150 g de aceite de oliva virgen extra y algo más para regar

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 ración

Eiweiß 6.2 g

Brennwert 733 kJ / 175 kcal

Fett 12 g

Ballaststoffe 0.8 g

Kohlenhydrate 10.5 g

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