Alcachofa en su crema con gambas y jamón

Alcachofa en su crema con gambas y jamón

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std.

6 raciones

Zutaten

1000 - 1500 g de alcachofas frescas grandes (6 unidades)
8 ramitas perejil fresco
150 g de puerro en rodajas
200 g de patata
50 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
1 cucharadita de sal
900 - 1000 g de agua
1 diente de ajo
80 g de cebolla
20 g aceite de oliva
60 g de jamón serrano en dados pequeños
60 g de vino blanco
100 g de gambas crudas peladas (en trozos de 1-2 cm)
pimienta negra recién molida para espolvorear
aceite de oliva para servir

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 579.4 mg

Eiweiß 13.2 g

Brennwert 796 kJ / 190 kcal

Fett 10 g

Ballaststoffe 21.1 g

gesättigte Fettsäuren 1.7 g

Kohlenhydrate 11.8 g

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