Balsamico-Weizen-Salat

Name: Balsamico-Weizen-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Wasser; 2 Eier; 100 g Sonnenweizen; 20 g Öl; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 100 g rote Paprika; 100 g Gurke; 1 Schalotte; 3 Stängel Petersilie; 20 g Balsamico, hell; 1 TL Dijon-Senf; 1 TL Agavendicksaft; ½ TL Salz; 2 Prisen Pfeffer

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

2 Portionen

Zutaten

Wasser
400 g
Eier abgewaschen
2
Sonnenweizen (z.B. von Ebly)
100 g
Öl
20 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
½ TL
¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
rote Paprika in Stücken
100 g
100 g Zucchini, in Stücken
Gurke in Stücken
100 g
Schalotte
1
Knoblauchzehe (optional) klein
1
Petersilie abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
3 Stängel
Balsamico, hell
20 g
Dijon-Senf
1 TL
Agavendicksaft
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffer
2 Prisen