Pilzcremesuppe mit Schinken-Semmelknödeln

Name: Pilzcremesuppe mit Schinken-Semmelknödeln
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g Wasser, heiß; 40 g Pilze, getrocknet; 120 g Brötchen vom Vortag; 3 Stängel Petersilie; 2 Zwiebeln; 3 EL Butter; 75 g Milch; 1 Ei; 100 g Schinkenwürfel; ¼ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer; Öl; 1 EL Mehl; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 250 g Sahne; 100 g Champignons; 1 - 2 TL Zitronensaft; 6 Stängel Kerbel

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1000 g Wasser, heiß
40 g Pilze, getrocknet, gemischt
120 g Brötchen vom Vortag, in Stücken
3 Stängel Petersilie, abgezupft
2 Zwiebeln (à 75 g), halbiert
3 EL Butter, weich
75 g Milch
1 Ei (Kl. M)
100 g Schinkenwürfel
¼ TL Salz
3 Prisen Pfeffer
Öl zum Einfetten
1 EL Mehl
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
250 g Sahne
100 g Champignons, in Scheiben (ca. 3 mm)
1 - 2 TL Zitronensaft
6 Stängel Kerbel, abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2197 kJ / 524 kcal
Eiweiß: 18 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 36 g