Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

Sauce Montmorency (Nicolas Gautier)

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 25 Min

6 portions

Zutaten

100 g de vinaigre de vin blanc
30 g de sucre en poudre
80 g de cerises entières et dénoyautées (type bigarreau), préalablement concassées
200 g de fond de veau maison ou réhydraté (1 c. à soupe de poudre + 200 g d'eau)
40 g de cerises entières et dénoyautées, type bigarreau

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 1 g

Brennwert 212 kJ / 50 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 0 g

Kohlenhydrate 8 g

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