Soufflé au saumon

Soufflé au saumon

3.7 3 Bewertung

Vorbereitung 35 Min

Gesamt 1 Std.

4 portions

Zutaten

Soufflé

6 brins aneth frais
1 piment jalapeño frais (optional) épépiné, en morceaux
4 jaune d'œuf de taille moyenne
2 pincées de sel
1 pincée de poivre noir moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
150 g de saumon fumé en morceaux
100 g de crème, env. 18% M.G.
4 blancs d'œufs de taille moyenne
1 pincée de crème de tartare
1 pincée de sel

Sauce

60 g de poireau uniquement le blanc, en rondelles
20 g d'huile d'olive extra vierge
150 g vin blanc
½ cube de bouillon de poisson
150 g d'eau
1 c. à soupe d'huile d'olive
600 g de filets de saumon, frais, sans peau
100 g de beurre en cubes
½ citron uniquement pour le jus
de sel selon votre goût
du poivre noir moulu selon votre goût
aneth frais selon votre goût

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 11.5 g

Brennwert 882.8 kJ / 211 kcal

Fett 17 g

Ballaststoffe 0.2 g

Kohlenhydrate 1.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Recevoir simplement 10 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Saumon épicé à la cubaine avec salsa aux tomates et à l'avocat

30 Min

Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil

3 Std. 25 Min

Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

45 Min

Rouleaux de rosbif fourrés à la mozzarella et à la tomate

2 Std. 30 Min

Sauce hollandaise

25 Min

Croquette de poisson vapeur à la Thai

45 Min

Moules au basilic, amandes et beurre

40 Min

Sauce béarnaise

20 Min

Saumon épicé à la cubaine et salsa d'avocat à la tomate

30 Min

Noix de Saint-Jacques vapeur à la purée de chou-fleur et de truffe

35 Min

Poulet farci aux cranberries et au camembert

45 Min

Risotto aux fruits de mer au Gochujang

1 Std.