Poivrons farcis à la brandade de morue

Brandade de morue (farce) et poivrons farcis

• 2 gousses d'ail
• 100 g d'huile d'olive extra vierge
• 100 g d'huile de tournesol
• 400 g de morue salée, trempée et hachée (sans peau ni arêtes)
• 70 g de lait
• 1 pincée de poivre blanc moulu
• 1 boîte de conserve de poivrons piquillos, (env. 20-24 pièces), d’un poids net de 490 g env.

Sauce au poivron rouge

• 150 g de poivron rouge, en 2 ou 3 morceaux
• 1 blanc de poireau, en 2 ou 3 morceaux
• 50 g d'huile d'olive extra vierge
• 200 g de crème entière
• ½ c. à café de sel
• 2 pincées de poivre