Gevulde brioche met varkensvlees, snijbiet, venkel en kaas
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Gevulde brioche met varkensvlees, snijbiet, venkel en kaas

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Zutaten

Deeg

  • 2 tl zout
  • 1 ½ tl basterdsuiker
  • 2 el melk
  • 15 g verse gist, verkruimeld
    oder 2 tl gedroogde gist
  • 1 el water, warm
  • 300 g bloem
  • 3 eieren, medium (53-63 g)
  • 200 g ongezouten boter, op kamertemperatuur, in blokjes (1 cm)

Vulling

  • 60 g Parmezaanse kaas, in stukken (2 cm)
  • 50 g mozzarella
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g buikspek, ontbeend, ontveld, in stukken (2 cm)
  • 1 el olijfolie
  • 100 g venkel, in dunne schijfjes
  • 200 g snijbiet, in stukken (2 cm)
  • 200 g water
  • 1 el verse dille, fijn gehakt (optional)
  • ½ kippenbouillonblokje (voor 0,5 l)
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper

Samenstelling

  • bloem, om te bestrooien
  • 80 g verse geitenkaas, verkruimeld
  • 1 ei
  • 1 el melk
  • 2 - 3 el zonnebloempitten

Nährwerte
pro 1 portie
Brennwert
328.5 kJ / 78.5 kcal
Eiweiß
2.2 g
Kohlenhydrate
4.8 g
Fett
5.6 g
Ballaststoffe
0.4 g

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