Süßer Kürbisstrudel mit Datteln

Name: Süßer Kürbisstrudel mit Datteln
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 250 g Dinkelvollkornmehl; 125 g Butter; 140 g Apfelsaft; 2 - 3 EL Vanillezucker; 1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 1 Ei (Größe M); 60 g Kürbiskerne; 50 g Semmelbrösel; 50 g Marillen, getrocknet, entsteint; 100 g Datteln, getrocknet, entsteint; 1 TL Zimt, gemahlen; 400 g Kürbisfleisch; 150 g Äpfel; 100 g Ricotta

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 10 Stücke

Zutaten

250 g Dinkelvollkornmehl, etwas mehr zum Bemehlen
125 g Butter, in Stücken
140 g Apfelsaft, etwas mehr zum Bestreichen
2 - 3 EL Vanillezucker
1 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht (siehe Tipp)
1 Ei (Größe M)
60 g Kürbiskerne
50 g Semmelbrösel
oder 50 g Kekse, in Stücken
50 g Marillen, getrocknet, entsteint
100 g Datteln, getrocknet, entsteint
1 TL Zimt, gemahlen
oder 1 TL Wiener Süße Mischung "Feine Prise" (siehe Hintergrundinformation)
400 g Kürbisfleisch, geschält, in Stücken (siehe Tipp)
150 g Äpfel, entkernt, in Stücken
1 - 2 EL Rum (optional)
100 g Ricotta
oder 100 g Topfen, 20% Fett

Nährwerte: pro 1 Stück
Brennwert: 1435 kJ / 343 kcal
Eiweiß: 9 g
Kohlenhydrate: 39 g
Fett: 16 g
Ballaststoffe: 6 g