Erdäpfelstrudel mit Kräutermousseline

Name: Erdäpfelstrudel mit Kräutermousseline
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 640 g Wasser; 800 g Erdäpfel, mehlig; 110 g Margarine; 100 g Zwiebeln; 2 TL Salz; ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben; 200 g Tofu, geräuchert; 25 g frischer Schnittlauch; 60 g Haferflocken; 60 g neutrales Öl; 120 g gezogener Strudelteig; 100 g Zwiebeln; 20 g Olivenöl; 50 g Weißwein; 150 g Wasser; ½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l); ½ TL Salz; 20 g gemischte frische Kräuter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 50 Min

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

640 g Wasser
800 g Erdäpfel, mehlig, geschält, geviertelt
110 g Margarine, in Stücken
100 g Zwiebeln, geviertelt
2 TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen Muskatnuss, frisch gerieben
200 g Tofu, geräuchert, in Würfeln (1 cm)
25 g frischer Schnittlauch (ein Bund), in Röllchen
60 g Haferflocken
60 g neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
120 g gezogener Strudelteig aus dem Kühlregal z. B. von "Tante Fanny"

100 g Zwiebeln, geviertelt
20 g Olivenöl
50 g Weißwein
150 g Wasser
½ Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
½ TL Salz
20 g gemischte frische Kräuter (z. B. Petersilie, Kerbel, Schnittlauch), Blättchen abgezupft

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 2950 kJ / 706 kcal
Eiweiß: 20 g
Kohlenhydrate: 59 g
Fett: 41 g
Ballaststoffe: 5.2 g