Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La pâte (la veille)
- 120 g d'eau
- 120 g de lait demi-écrémé
- 20 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine de blé, type 55, et un peu pour le plan de travail
- 50 g de sucre en poudre
- 1 c. à café bombée de sel
- 50 g de beurre doux, en morceaux
Le jour même
- 250 g de beurre doux (la plaquette entière)
- 500 g de lait demi-écrémé
- 3 œufs
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de farine de blé, type 55
- 70 g de sucre en poudre
- 250 g de raisins secs
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 1173 kJ / 279 kcal
- Eiweiß
- 5.6 g
- Kohlenhydrate
- 35.5 g
- Fett
- 12.7 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Croissant
16 godz.
Baguette viennoise
4h 25min
Pains au lait façon "tangzhong"
24h
Miniviennoiseries express
5h 20min
Baguette tradition et baguette épi
5 Std. 15 Min
Chausson aux pommes
1ч. 30 мин.
Briochettes feuilletées
2 Std. 45 Min
Roulé brioché aux fruits confits
3h 10min
Brioche suisse aux pépites de chocolat
6ч. 15 мин.
Petits pains suédois
16 godz.
Pain au levain
8h
Pain au chocolat
24h