Le saumon sauvage au vinaigre de framboise

Le saumon sauvage au vinaigre de framboise

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

150 g de riz long
900 g d'eau
4 filets de saumon frais sauvage de préférence (150 g env. chacun)
5 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
5 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
50 g de framboises fraîches ou surgelées, préalablement décongelées
1 c. à soupe de poivre vert en saumure
90 g d'échalotes coupées en deux
20 g de beurre demi-sel
2 c. à soupe de vinaigre de framboise
100 g de crème liquide 30-40% m.g.

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 33.5 g

Brennwert 2229 kJ / 532.8 kcal

Fett 28.2 g

Ballaststoffe 3.2 g

Kohlenhydrate 35 g

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