Canelones de carrilleras con setas

Canelones de carrilleras con setas

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 2 Std.

8 raciones

Zutaten

Carrilleras con setas y ciruelas

30 g de setas deshidratadas
150 g de agua caliente (para hidratar)
40 g de aceite de oliva
40 g de manteca de cerdo
600 g de carrilleras de cerdo en trozos de 3 cm
80 g de zanahoria en rodajas de 5 mm
150 g de tomate en trozos
150 g de cebolla en octavos
6 dientes de ajo
100 g de coñac
1 hoja de laurel seca
½ cucharadita de pimentón
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
60 g de ciruela pasa sin hueso en trozos
1 cucharadita de mantequilla
24 placas de canelones

Bechamel

25 g de harina
45 g de mantequilla
250 g de nata
250 g de leche
1 yema de huevo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de nuez moscada molida
2 cucharadas de panko

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Natrium 517.9 mg

Eiweiß 25 g

Brennwert 2904 kJ / 694 kcal

Fett 38.5 g

Ballaststoffe 3.7 g

gesättigte Fettsäuren 17.3 g

Kohlenhydrate 55.2 g

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Spanien

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