Wildschwein-Ragout

Wildschwein-Ragout

4.2 81 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Kartoffeln klein, mit Schale, quer halbiert (z.B. Drillinge)
800 g
Zwiebeln halbiert
200 g
Möhre in Stücken
75 g
Porree in Stücken
100 g
Staudensellerie in Stücken
100 g
Olivenöl
3 EL
Butter
1 EL
Wildschweinkeule ohne Knochen, in Würfeln (4 cm)
1000 g
Tomatenmark
1 EL
Weißwein
150 g
roter Portwein
100 g
Wildfond
300 g
getrocknete Steinpilze
10 g
Lorbeerblätter, frisch
2
Salz
1 TL
Pfeffer
4 Prisen
Thymian
4 Stängel
Schalotten klein
200 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 56 g

Brennwert 3189 kJ / 760 kcal

Fett 34 g

Kohlenhydrate 44 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

ESSEN & TRINKEN 6/2017 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Kaninchen-Terrine

Kaninchen-Terrine

1 Std. 10 Min

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

Gebratene Kalbsleber mit Petersilienwurzelpüree

1 Std. 10 Min

Rindergulasch mit Starkbier

Rindergulasch mit Starkbier

1 Std. 15 Min

Gulasch Stroganoff

Gulasch Stroganoff

1 Std. 10 Min

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce

50 Min

Rotwein-Ente mit Feigen

Rotwein-Ente mit Feigen

50 Min

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

Entenkeule mit Maronen-Kartoffel-Püree und Fenchelgemüse

1 Std.

Wildragout

Wildragout

1 Std. 15 Min

Wildschweingulasch mit Nudeln

Wildschweingulasch mit Nudeln

2 Std.

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

Hirschragout mit frischen Pfifferlingen

1 Std. 30 Min

Rehragout

Rehragout

1 Std. 15 Min

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln

1 Std. 30 Min