![Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing Frühlingssalat mit Roquefort-Dressing](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1795D5B3-E2D9-4F45-9E02-5F0DDF45B538/Derivates/16E70213-D67E-4143-B240-273E0DC29336.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Sauce Bernaisse
- 2 - 3 Schalotten, halbiert, nach Geschmack
- 1 Msp. Estragon, getrocknet
- 1 Msp. Kerbel, getrocknet
- 1 Msp. Liebstöckel, getrocknet
- 1 Prise Muskat, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen
- 3 schwarze Pfefferkörner
- 3 weiße Pfefferkörner
- 120 g Weißwein
- 100 g Butterschmalz, in Stücken
- 2 Eidotter
- 1 Ei
- ½ TL Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 TL Weißweinessig
Roquefort-Dressing
- 50 g Roquefort, in Stücken
- 80 g Sauerrahm
- 30 g Olivenöl
- 15 g Weißweinessig
- 20 g Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Spargel und Salat
- 500 g Wasser
- Salz zum Würzen
- 250 g Erdäpfel, festkochend, geschält, in Stücken (ca. 2 cm)
- 300 g grüner Spargel, holzige Enden abgeschnitten
- ¼ TL Pfeffer, gemahlen
- 1 Prise Zucker
- 200 g Blattsalat, gemischt (z.B. Vogerlsalat, Friséesalat)
- frischer Schnittlauch, in Röllchen, zum Dekorieren
- 2 TL Butter, zum Schwenken
- 80 g Cocktailtomaten, halbiert
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 2248 kJ / 536 kcal
- Eiweiß
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 15 g
- Fett
- 46 g
- Ballaststoffe
- 4 g
Alternative Rezepte
Feldsalat mit gebratenen Kräuterseitlingen und Kürbiskerndressing
20 分钟
Rote-Bete-Carpaccio
2h 45min
Spargel mit Spinat, pochiertem Ei und Hollandaise
1hod. 10min
Grünkohl-Avocado-Smoothie
10min
Hendlfilet auf Blattsalat mit Senfdressing
40 分钟
Marinierter Lachs mit Thai-Spargel
1小时 20 分钟
Meeresfrüchte-Cocktail
10min
Ceviche vom Bachsaibling mit Limettencreme
4小时 30 分钟
Grillmarinade zu Lamm, Geflügel und Gemüse
24 Std.
Marinierter Spargel mit Avocadocreme
1 Std. 30 Min
Zander auf Shiitake-Pak Choi
50 Min
Spargelsalat mit Cherry-Tomaten und Artischockenvinaigrette
1hod. 10min