Lila Erdäpfelmousseline

Lila Erdäpfelmousseline

4.2 13 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
500 g
Lila Erdäpfel, Vitelotte (siehe Tipp), geschält, in Stücken (2 cm)
500 g
500 g Erdäpfel, mehlig, geschält, in Stücken (2 cm)
Milch
200 g
Schlagobers
150 g
Butter
15 g
Meersalz
1 ½ TL
weißer Pfeffer, gemahlen
½ TL
Muskat, gemahlen
2 Prisen
Rote Rüben-Saft nach Geschmack
1 - 2 EL
Apfelessig
1 TL

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 5 g

Brennwert 1174 kJ / 280 kcal

Fett 19 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 23 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Erdäpfel Beilagen 10 Rezepte
Österreich

Farbenspiel - Bunt wie der Geschmack 15 Rezepte
Österreich

Kartoffel Beilagen 10 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons

40min

Orangen-Hollandaise zu Weihnachtsgeflügel

10min

Spargel mit Ziegenkäse und Portweinzwiebeln

50min

Gekühlte Erbsen-Gazpacho mit Buttermilchschnee

4u. 30min

Wildpastetchen mit Portwein-Gelee

2u. 20min

Weißes Paradeismousse mit Rucola und Paradeisflakes

10u. 50min

Kürbiskernparfait

5u. 45min

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25u.

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

50min

Rindswangerl | Sellerie | Zwiebel

3u. 30min

Warmer Zitronenlachs mit Radieschentatar und Sauerampfercreme

30min

Velouté von Topinambur

30min