![Hirschragout mit frischen Pfifferlingen Hirschragout mit frischen Pfifferlingen](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/EE7FCC93-8C48-4036-865B-535249216C38/Derivates/28A918C2-41DA-4BFE-B947-09E17659C56C.jpg)
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 350 g Zwiebeln, halbiert
- 30 g Rapsöl
- 500 g Hirschfleisch, gewürfelt (3-4 cm)
- 250 g Tomaten, geachtelt
- 200 g Rotwein
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 6 Wacholderbeeren
- 3 Prisen Nelkenpulver
- 200 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - 150 g Pfifferling, frisch, evtl. halbiert
- 150 g Johannisbeer-Gelee
- 40 g Mehl
- Nährwerte
- pro 1 Portion
- Brennwert
- 1755 kJ / 419 kcal
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Fett
- 13 g
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Schweinemedaillons in Pfeffer-Cognac-Sauce
50 min
Rehragout
1 Std. 15 Min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1 godz. 40 min
Hirschragout mit Preiselbeer-Birnen und Schupfnudeln
1 godz. 30 min
Gefüllte Poulardenbrust auf Rotwein-Spinat
1 godz.
Saltimbocca vom Kabeljau mit Fenchel-Kartoffelpüree
50 min
Saibling mit Wurzelgemüse und Erdäpfelstampf
1 godz.
Gedämpfter Kräutersaibling mit Erdäpfeln & Eierschwammerln
1 godz.
Wildragout
1 Std. 15 Min
Garnelen und Lachs mit Wermutsauce
35 min
Wildschweingulasch mit Nudeln
2 godz.
Wildschwein-Ragout
1 godz. 30 min