Fisch in chinesischer Sauerkrautsuppe (酸菜鱼)

Name: Fisch in chinesischer Sauerkrautsuppe (酸菜鱼)
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 600 g weißes Fischfilet; 2 EL Weißwein, trocken; ½ TL Salz; 30 g neutrales Öl; 10 g Szechuan-Pfeffer, ganz; 10 g Ingwer, frisch; 3 Knoblauchzehen; 5 Peperoni, rot; 250 g Chinakohl; 150 g Sojabohnensprossen; 1100 g Wasser; 2 Stängel Koriander

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

weißes Fischfilet (z.B. Pangasius oder Barsch), frisch oder TK, aufgetaut, in Scheiben (ca. 5 mm)
600 g
Weißwein, trocken
2 EL
Salz
½ TL
neutrales Öl
30 g
Szechuan-Pfeffer, ganz (siehe Tipp)
10 g
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Knoblauchzehen
3
Peperoni, rot
5
Chinakohl sauer eingelegt (siehe Tipp), ausgedrückt, in Scheiben (2 cm)
250 g
Sojabohnensprossen
150 g
Wasser
1100 g
Koriander abgezupft, zum Bestreuen
2 Stängel