Erdäpfel-Gnocchi

Erdäpfel-Gnocchi

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Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
1000 g
Erdäpfel, mehlig klein und mit Schale
500 g
Butter in Stücken
30 g
Salz
1 TL
Muskat, gemahlen
¼ TL
Eidotter
1
Kartoffelstärke etwas mehr für die Arbeitsfläche
3 EL

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 4 g

Brennwert 1004 kJ / 239 kcal

Fett 13 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 26 g

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