Tarte tropézienne

Tarte tropézienne

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 3 Std.

16 parts

Zutaten

La brioche

170 g de lait demi-écrémé
15 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de blé
3 œufs
1 c. à café de sel
1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
100 g de beurre coupé en morceaux
farine de blé pour le plan de travail
1 œuf battu
30 g de sucre à chouquettes
40 g de sirop de sucre de canne

La crème pâtissière

250 g de lait entier
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
25 g de fécule de maïs
70 g de sucre en poudre
3 jaunes d'œufs
300 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 7.8 g

Brennwert 1281.8 kJ / 305.9 kcal

Fett 15.3 g

Ballaststoffe 1.4 g

Kohlenhydrate 33.6 g

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