Gaspacho concombre-vinaigre balsamique et glace chèvre-poivre de Sichuan

Crumble pommes-sarrasin, glace au lait ribot

Verrine de carottes, lentilles corail et orange

Gaspacho de concombre au fromage frais

Velouté de mâche aux Saint-Jacques

Rillettes de sardines à l'orange

Menu veggie - Flans vapeur à la butternut et à la vanille

Ris de veau panés et laqués, mousseline de potimarron à l'amande

Sorbet tomate-basilic

Cake aux blettes, au lard et aux pruneaux

Compotée pomme-betterave aux épices

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin