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AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix

AOUT Verrine ratatouille, œufs sous pression - Richard Toix
4.5 6 Bewertungen
Vorbereitung 35 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
6 portions
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Zutaten

La ratatouille
  • 40 g de filets d'anchois à l'huile égouttés
  • 40 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 80 g d'oignon coupé en 2
  • 20 g d'huile d'olive
  • 300 g d'aubergine coupée en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
  • 150 g de poivron jaune coupé en petits cubes
  • 200 g de tomates mondées
  • 300 g de courgettes coupées en petits cubes (0,5 x 0,5 cm)
  • ¼ bouquet de basilic frais ciselé
Le coulis d'herbes
  • 100 g d'huile d'olive
  • ½ gousse d'ail
  • ½ bouquet de basilic frais effeuillé
  • ¼ bouquet de cerfeuil frais
  • ¼ bouquet de coriandre fraîche
Les oeufs sous pression
  • 8 œufs
  • 4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 13.2 g
Brennwert 2163 kJ / 523 kcal
Fett 47.5 g
Ballaststoffe 4 g
Kohlenhydrate 8.7 g

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