Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.5 18 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 portions

Zutaten

4 brins de coriandre fraîche à ajuster en fonction des goûts
1 brin d'estragon frais
1 brin de basilic frais
60 g d'huile d'olive
6 filets de bar (env. 900 g)
2 oranges non traitées (zeste et jus)
60 g d'échalotes
500 g de crevettes cuites, non décortiquées
1000 g d'eau
1000 g de panais coupés en morceaux
50 g de crème liquide 35% m.g.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
100 g de mascarpone
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à café de farine de blé

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 75 g

Brennwert 3575 kJ / 855 kcal

Fett 39 g

Kohlenhydrate 51 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Best of Noël 24 Rezepte
Frankreich

Thermomix® et moi N°2 Plaisir de recevoir 13 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Eglefin au curry

50 Min

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1 Std.

Huîtres en papillote d'épinards, beurre crémeux aux algues

35 Min

Lotte à la provençale

50 Min

Bisque de homard au paprika

1 Std. 20 Min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15 Min

Mises en bouche aux saveurs marines

30 Min

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1 Std. 10 Min

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

40 Min

Carpaccio de saint-jacques

45 Min

Crabe et pamplemousse sur crème avocat-banane

15 Min

Cabillaud aux vapeurs d'agrumes et fleurons en pâte feuilletée

1 Std. 45 Min