Zum Hauptinhalt springen Suchen
Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave
4.0 3 Bewertungen
Vorbereitung 15 Min
Gesamt 8 Std. 15 Min
10 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

Le gravlax
  • 12 brins d'aneth frais
  • 1 c. à soupe de baies roses
  • 1 citron jaune non traité (zeste et jus)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
  • 600 g de gros sel
  • 80 g de gin
  • 1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)
La crème citron-noisette
  • 300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 20 g d'huile de noisette
  • 3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 13.9 g
Brennwert 1031 kJ / 246 kcal
Fett 21.1 g
Ballaststoffe 0.3 g
Kohlenhydrate 0.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Autour du saumon 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Cotriade

4.3(17)

1 Std.

Chutney de poivrons au safran

4.2(13)

55 Min

Entrée : huîtres en écume de lard

3.0(1)

55 Min

Soupe à la réglisse

5.0(7)

15 Min

Sorbet poivron rouge

4.3(6)

3 Std.

Pannacotta exotique, épices-crevettes

3.9(33)

2 Std. 30 Min

Ananas cuit aux vapeurs de vanille, sorbet à la coriandre

4.0(2)

3 Std.

Velouté de cocos de Paimpol aux moules

2.8(4)

1 Std.

Dariole chèvre, poivrons et tapenade

4.5(8)

3 Std. 30 Min

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

4.5(18)

1 Std. 30 Min

Crème à la fève tonka, brochette de banane rôtie à la cannelle

4.2(33)

20 Min

Nage de saint-jacques

4.3(18)

1 Std. 20 Min