Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

4.0 3 Bewertungen

Vorbereitung 15 Min

Gesamt 8 Std. 15 Min

10 portions

Zutaten

Le gravlax

12 brins d'aneth frais
1 c. à soupe de baies roses
1 citron jaune non traité (zeste et jus)
300 g de sucre en poudre
250 g de betterave crue coupée en morceaux (1 pièce env.)
600 g de gros sel
80 g de gin
1 filet de saumon frais sans arêtes et sans peau (700 g env.)

La crème citron-noisette

300 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
20 g d'huile de noisette
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 13.9 g

Brennwert 1031 kJ / 246 kcal

Fett 21.1 g

Ballaststoffe 0.3 g

Kohlenhydrate 0.3 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Autour du saumon 10 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Tartare de thon et gaspacho

20min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12u.

Gravlax de canard aux agrumes

12u. 30min

Cuillères de langoustine au cognac

35min

Magret de canard en papillote, sauce à l'orange

2u. 45min

Entrée : saumon en gravelax et blinis au sarrasin

48u.

Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco

45min

Tarama et ses miniblinis

1u. 45min

Tartare de crevettes et fenouil aux agrumes, crème de ricotta Passion et baies roses

15min

Sabayon de fruits exotiques

30min

Saumon gravlax

60u. 30min

Effiloché de canard en parmentier

55min