Gratin de mangue aux épices

Gratin de mangue aux épices

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Vorbereitung 5 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

6 portions

Zutaten

4 figues sèches détaillées en dés
8 abricots secs dénoyautés détaillés en dés
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
100 g d'eau
100 g de sucre en poudre
1 c. à café de poivre blanc en grains
2 graines de cardamome
1 - 2 bâtons de cannelle
20 g de gingembre coupé en morceaux
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
50 g de beurre doux
400 g de mangue mûre détaillée en dés
5 jaunes d'œufs
250 g de crème liquide 35% m.g. très froide

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 5.2 g

Brennwert 1757 kJ / 421 kcal

Fett 25.8 g

Ballaststoffe 3.7 g

Kohlenhydrate 40.3 g

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