Gefüllte Focaccia mit Auberginen

Gefüllte Focaccia mit Auberginen

4.4 28 Bewertungen

Vorbereitung 25 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

6 Stücke

Zutaten

Teig

Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
40 g
Wasser
230 g
Zucker
1 TL
1 TL Backmalz
Hefe (20 g)
½ Würfel
1 Pck. Trockenhefe
Weizenmehl und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Salz
1 geh. TL

Belag und Fertigstellung

Parmesan in Stücken
30 g
Primosale-Käse in Stücken
200 g
200 g Pecorino, in Stücken
Eiertomaten Typ San Marzano, in Stücken (2 cm), entkernt
400 g
natives Olivenöl
40 g
Basilikum abgezupft
1 - 2 Stängel
Salz
1 gestr. TL
Pfeffer
1 Prise
rote Chilischote, frisch (optional) entkernt
1
Knoblauchzehe
1
Auberginen in Würfeln (2 cm)
350 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Stück

Eiweiß 11 g

Brennwert 1449 kJ / 346 kcal

Fett 16 g

Kohlenhydrate 42 g

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