Mie-Nudel-Suppe

Name: Mie-Nudel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 15 g Sonnenblumenöl; 15 g Sesamöl, geröstet; 200 g Knollensellerie; 100 g Porree; 700 g Wasser; 200 g Orangensaft; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Paprika rosenscharf; 120 g Mie-Nudeln; 200 g Erbsen, TK; 20 g Sojasauce

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

6 Portionen

Zutaten

Knoblauchzehe
1
Ingwer, frisch (ca. 2 cm), in dünnen Scheiben
1 Stück
Zwiebel halbiert
1
rote Paprika (ca. 120 g), in Stücken
1
Sonnenblumenöl
15 g
Sesamöl, geröstet
15 g
Knollensellerie in mundgerechten Stücken
200 g
Porree in Ringen (5 mm)
100 g
Wasser
700 g
Orangensaft
200 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
¼ TL
Pfeffer
½ TL
Paprika rosenscharf
¼ TL
Mie-Nudeln (Garzeit ca. 5 Minuten), in Stücke gebrochen
120 g
Erbsen, TK
200 g
Sojasauce
20 g