Mie-Nudel-Suppe

Name: Mie-Nudel-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 1 rote Paprika; 15 g Sonnenblumenöl; 15 g Sesamöl, geröstet; 200 g Knollensellerie; 100 g Porree; 700 g Wasser; 200 g Orangensaft; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ¼ TL Salz; ½ TL Pfeffer; ¼ TL Paprika rosenscharf; 120 g Mie-Nudeln; 200 g Erbsen, TK; 20 g Sojasauce

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 20 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, frisch (ca. 2 cm), in dünnen Scheiben
1 Zwiebel, halbiert
1 rote Paprika (ca. 120 g), in Stücken
15 g Sonnenblumenöl
15 g Sesamöl, geröstet
200 g Knollensellerie, in mundgerechten Stücken
100 g Porree, in Ringen (5 mm)
700 g Wasser
200 g Orangensaft
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
¼ TL Salz
½ TL Pfeffer
¼ TL Paprika rosenscharf
120 g Mie-Nudeln (Garzeit ca. 5 Minuten), in Stücke gebrochen
200 g Erbsen, TK
20 g Sojasauce

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 809 kJ / 193 kcal
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 25 g
Fett: 6 g
Ballaststoffe: 5.1 g