Sauerkraut-Risotto

Name: Sauerkraut-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 30 g Olivenöl; 1 Dose Sauerkraut; 320 g Risottoreis; 770 g Wasser; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ TL Salz; 1 TL Zucker; ½ TL Pfeffer; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 200 g Schmand

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
1
Olivenöl
30 g
Sauerkraut (Abtropfgew. 285 g), abgetropft und grob geschnitten (z.B. Mildessa von Hengstenberg)
1 Dose
Risottoreis
320 g
Wasser
770 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
½ TL
Zucker
1 TL
Pfeffer
½ TL
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Schmand
200 g