Pot-au-feu mit Huhn

Name: Pot-au-feu mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Porree; 1 Zwiebel; 25 g Butter; 50 g Staudensellerie; 200 g Möhren; 700 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 600 - 800 g Hähnchen-Oberschenkel, mit Haut; 100 g Crème fraîche; 2 Eigelb

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

4 Portionen

Zutaten

Porree in Ringen (1 cm)
200 g
Zwiebel halbiert
1
Butter
25 g
Staudensellerie in Stücken ( 4 cm)
50 g
Möhren in Stücken (3-4 cm)
200 g
Wasser
700 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Geflügelbrühe (für 0,5 l)
Lorbeerblatt
1
Salz
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Hähnchen-Oberschenkel, mit Haut oder Bruststücke (4 Stück)
600 - 800 g
Crème fraîche
100 g
Eigelb
2