Roastbeef mit Mojo Verde und Frühkartoffeln
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Roastbeef mit Mojo Verde und Frühkartoffeln

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Zutaten

  • 800 - 900 g Rindsroastbeef (1 Stück, min. 3 cm dick)
  • 1 - 2 TL Salz, nach Geschmack
  • 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Olivenöl zum Bestreichen

Mojo Verde

  • 6 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Koriander, frisch, Blättchen und Stängel, in Stücken (3 cm)
  • 1 Bund Petersilie, frisch, Blättchen und Stängel, in Stücken (3 cm)
  • 1 EL Oregano, getrocknet
  • 90 g Olivenöl
  • 30 g Rotweinessig
  • 150 - 200 g grüne Peperoni, in groben Stücken, nach Geschmack
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Roastbeef und Frühkartoffeln

  • 500 g Wasser
  • 800 g Frühkartoffeln
  • ½ TL Salz

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
2886 kJ / 689 kcal
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
35 g
gesättigte Fettsäuren
7 g
Ballaststoffe
6 g
Natrium
2695 mg

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