Getrüffeltes Entrecôte auf Cicorino rosso Risotto

Getrüffeltes Entrecôte auf Cicorino rosso Risotto

3.9 7 Bewertungen

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 50 Min

6 Portionen

Zutaten

Risotto

Parmesan in Stücken (2 cm)
120 g
Schalotten halbiert
50 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis
320 g
Weisswein
100 g
Wasser
800 g
Hühnerbouillonwürfel (für 0,5 l)
1

Cicorino rosso und Fleisch

Olivenöl
2 EL
Cicorino rosso (150 g), Strunk entfernt, in Streifen (5 mm)
1
Zucker
2 Prisen
Salz
2 Prisen
Rindsentrecôte (je ca. 230 g, 2 cm dick)
3

Fertigstellung

Butter
30 g
Trüffel (optional) nach Belieben, gehobelt

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Eiweiß 35.9 g

Brennwert 2191.5 kJ / 523.5 kcal

Fett 21.3 g

Kohlenhydrate 42.4 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch zu sehen in

Der schlechteste Koch 4 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Muscheln nach Seemannsart

30 Min

Spaghettini mit Muschelsauce

1 Std. 5 Min

Menü: Topinambursuppe, Beef Wellington mit Ofengemüse, Lebkuchentrifle

3 Std.

Risotto milanese

30 Min

Crevetten süss-sauer

1 Std. 15 Min

Kalbsbraten mit Kräuterkruste und Kartoffelgemüse

3 Std.

Süsskartoffelsuppe mit Pouletspiessli

30 Min

Orangencouscous mit gedämpftem Lachs

35 Min

Linguine mit Scampi und Zitronensauce

20 Min

Grünes Poulet-Curry

55 Min

Munder Safranrisotto

45 Min

Poulet mit Spargeln und Reis an Weisswein-Specksauce

45 Min