Fenchel-Risotto

Name: Fenchel-Risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Fenchelknollen; 50 g Parmesan; 40 g Butter; 1000 g Wasser; 1 Prise Salz; 320 g Risottoreis; 100 g trockener Weißwein; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

Fenchelknollen (ca. 400 g), Fenchelgrün abgezupft und Fenchelknollen in Stücken (ca. 2 cm)
400 g
Parmesan in Stücken
50 g
Butter
40 g
Wasser
1000 g
Salz
1 Prise
Risottoreis
320 g
trockener Weißwein
100 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)