Croissants

Croissants

4.4 17 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 6u.

22 piezas

Ingrediënten

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pieza

Natrium 99.3 mg

Eiwitten 3.8 g

Calorieën 942.5 kJ / 225.3 kcal

Vetten 13.8 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 8.5 g

Koolhydraten 22 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

PANADERÍA 60 recepten
Mexico

Misschien vind je dit ook leuk...

Pan al vapor

1u. 30min

Pan de molde sin gluten

1u. 30min

Yogur tipo 'petit suisse' de fresa

4u.

Bachour: Red Velvet triffle de frambuesa

4u.

Bizcocho de almendras

30min

Cake pops de chocolate

4u. 50min

Cheesecake con costra de granola

7u. 20min

Tronco navideño

1u.

Pan de brioche al vapor

2u. 40min

Panacota con coulis de fresa

6u. 25min

Brownies con toffee y cobertura de chocolate

1u. 20min

Pan integral de semillas

2u. 50min