Croissants

Croissants

4.4 17 beoordelingen

Voorbereiding 1u.

Totaal 6u.

22 piezas

Ingrediënten

Masa madre (pre-fermento biga) (ver tip)

100 g de leche entera
30 g de levadura prensada fresca desmenuzada

10 - 18 g de levadura seca instantánea, p. ej. Tradi-Pan® + 30 g de leche extra
170 g de harina de trigo

Masa croissant

340 g de harina de trigo
80 g de agua
1 huevo
30 - 75 g de azúcar de cualquier tipo (para cuernitos salados use el mínimo de azúcar)
5 g de sal fina
100 g de mantequilla en cubos

Hojaldrado

250 g de mantequilla muy fría

Decoración

1 huevo batido para barnizar
30 g de leche

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 pieza

Natrium 99.3 mg

Eiwitten 3.8 g

Calorieën 942.5 kJ / 225.3 kcal

Vetten 13.8 g

Vezels 1 g

Verzadigd vet 8.5 g

Koolhydraten 22 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

PANADERÍA 60 recepten
Mexico

Misschien vind je dit ook leuk...

Mil hojas con sonrisas TM6

3u.

Glaseado de crema de mantequilla

5min

Glaseado blanco

2u.

Helado de vainilla

12u.

Masa sablé

1u. 50min

Galletas bicolor

50min

Glaseado de chocolate (ganache)

20min

Pan para hamburguesa

3u. 20min

Galletas de cocoa decoradas

1u. 45min

Baguette

3u. 45min

Pan de brioche

5u.

Palitos de pan

1u. 45min