Linsensalat mit getrockneten Cranberrys

Linsensalat mit getrockneten Cranberrys

4.5 2 beoordelingen

Voorbereiding 40min

Totaal 1u. 50min

6 Portionen

Ingrediënten

Möhren in Stiften (ca. 1 x 4 cm lang)
1000 g
Olivenöl
55 g
Zitronensaft
10 g
Koriander, gemahlen
1 TL
Kardamom, gemahlen
½ TL
Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
1 TL
Salz
3 ½ TL
Pfeffer
¾ TL
Knoblauchzehen angedrückt
4
Beluga Linsen, getrocknet
300 g
Wasser und etwas mehr zum Einweichen
500 g
Walnusshälften
70 g
Orangensaft
50 g
süßer Senf
25 g
Balsamico, hell
35 g
Cranberrys, getrocknet
50 g
Rucola
50 g
Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen
30 g
Ziegenfrischkäse in Talern
200 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 1 Portion

Natrium 1624.2 mg

Eiwitten 23.5 g

Calorieën 2308 kJ / 551.6 kcal

Vetten 27.8 g

Vezels 11.3 g

Verzadigd vet 9 g

Koolhydraten 55 g

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