Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding 1u.

Totaal 25u.

6 portie

Ingrediënten

Croissant hamburgerbroodjes

water
120 g
halfvolle melk
120 g
verse gist
10 g
bloem
500 g
kristalsuiker
50 g
boter in blokjes gesneden
50 g
fijn zeezout
1 tl
boter om in te vetten
1 tl
bloem om te bebloemen
20 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) koud
250 g
ei losgeklopt
1
sesamzaad om te bestrooien

Gekarameliseerde dadelchutney

lever filet of biefstuk
700 - 800 g
zwarte peper, gemalen
½ tl
dadels, ontpit
150 g
rode ui
30 g
olijfolie
10 g
balsamicoazijn
20 g
honing
15 g
water
30 g
zout
1 snuifje
citroensap, vers geperst
5 druppels

Lever Hamburger Mengsel

peterselie, vers
20 g
knoflookteentjes
1 - 2
zout
1 tl
zwarte peper, gemalen
½ tl
olijfolie
60 g

Kaassaus

Cheddar kaas in stukken gesneden (2 cm)
220 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
40 g
room, elk type (van koemelk)
180 g
paprika, zoet
1 tl
1 tl pikante paprikapoeder

Montage

olijfolie
10 g
barbecuesaus
15 g
15 g ketchup
salade bladeren
60 g
zwarte peper, gemalen
½ tl

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portie

Natrium 1193.1 mg

Eiwitten 46.7 g

Calorieën 5896.4 kJ / 1409.3 kcal

Vetten 89.1 g

Vezels 5.3 g

Verzadigd vet 47.1 g

Koolhydraten 107 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Dirty Burgers 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Aperol® Sour met Aquafaba Foam

10min

Boterham met medium hard gekookt ei, citrusmayonaise en kaas

Geen beoordelingen

XXL - Pompoensoep

50min

Aardbeiendaiquiri

10min

Ovenschotel van aardappelen

1u. 30min

Ananas-kokos crème brûlée zonder toegevoegde suikers

Geen beoordelingen

Rode en groene kerstkoekjes

2u. 20min

Geraardbergse Mattentaarten

1u.

Amandelcake

50min

Frangipane met peer

1u. 30min

Aardappelsalade met Groene Overheerlijke Dressing

45min

Rijst met groentemix

55min