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Polpettine di ricotta con crema di zucca e riso basmati
4.4 33 beoordelingen
Voorbereiding 20min
Totaal 40min
4 porzioni
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Ingrediënten

Polpettine
  • 140 g di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi
  • 350 g di ricotta romana ben scolata dal siero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 1000 g di acqua
Crema di zucca
  • 250 g di riso basmati
  • 50 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 350 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm) (vedere consigli)
  • 600 g di acqua
  • 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
    1 dado per brodo vegetale
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 porzione

Natrium 743.2 mg
Eiwitten 24.1 g
Calorieën 2697.5 kJ / 644.7 kcal
Vetten 24.5 g
Vezels 2.4 g
Verzadigd vet 11.3 g
Koolhydraten 81.4 g

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