Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 1 beoordeling

Voorbereiding 45min

Totaal 8u.

24 stuks

Ingrediënten

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optioneel)
30 g
eetbaar bladgoud (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 stuk

Natrium 20.3 mg

Eiwitten 1.9 g

Calorieën 396.5 kJ / 94.8 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 9.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Geraardbergse Mattentaarten

1u.

Chocolade en Peer Overnight Oats

Geen beoordelingen

Gestoomde Broodjes met Chorizo

Geen beoordelingen

Salade van Rode Biet en Aardbei

Geen beoordelingen

Pindakaas Kikkererwten Koekjes

35min

Salade van Champignons en Hummus met Karameldressing en Granaatappelpitjes

50min

Mini Parmezaanse Puddinkjes, Gestoomd Rundvlees, Groenten en Jus

Geen beoordelingen

Crème pâtissière

15min

Bosbessencake met Roomkaasglazuur en Citroen Curd

Geen beoordelingen

Wraps met Kip, Roomkaas en Tandoori

Geen beoordelingen

Gestoomde Zeebrasem in Bouillon met Aardappelen

35min

Tomaat basilicum spread

5min