Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 8u.

24 stuks

Ingrediënten

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optioneel)
30 g
eetbaar bladgoud (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 stuk

Natrium 20.3 mg

Eiwitten 1.9 g

Calorieën 396.5 kJ / 94.8 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 9.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Speculoospasta

10min

Zalm en koolsla broodbeleg

15min

Appel-notenbrood

1u. 25min

Gepocheerde peren in honing met chocoladesaus en notencrumble

2u. 10min

Buikmannetjes

1u. 30min

Broodkruimels

5min

Snel bladerdeeg

1u. 20min

Zwarte woud kerstbuche

1u. 30min

Duo van zondagse vlechtbroodjes

2u. 10min

Brood van gierstmeel

2u. 35min

Hazelnootbavarois

6u. 40min

Aperol® Sour met Aquafaba Foam

10min