Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

5.0 2 beoordelingen

Voorbereiding 45min

Totaal 8u.

24 stuks

Ingrediënten

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optioneel)
30 g
eetbaar bladgoud (optioneel)

Moeilijkheidsgraad

gevorderd

Voeding per 1 stuk

Natrium 20.3 mg

Eiwitten 1.9 g

Calorieën 396.5 kJ / 94.8 kcal

Vetten 5.8 g

Vezels 0.7 g

Verzadigd vet 2.5 g

Koolhydraten 9.5 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Hap en Tap 5 recepten
Benelux

Misschien vind je dit ook leuk...

Lookbrood met Geitenkaas en Honing

Geen beoordelingen

Cruffin met Chocolade en Praliné

Geen beoordelingen

Cantuccini-Soufflé met Koffiesaus

Geen beoordelingen

Spiesje van konijn, appel en pruim

1u.

Tunesische Chorba

45min

Scandinavische brunch

Geen beoordelingen

Pozole Blanco (Mexicaanse soep)

Geen beoordelingen

Risotto met eekhoorntjesbrood

35min

Koken van parelspeltgraan

Geen beoordelingen

Dubai Chocolate Macarons

2u.

Champagne en pompelmoes sorbet

Geen beoordelingen

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15min