Crispy rice chicken salad with satay sauce

4.4 98 beoordelingen

Voorbereiding 20min

Totaal 1u.

4 portions

Ingrediënten

Crispy rice

cooked rice long grain, chilled (see Tip)
500 g
soy sauce
2 tbsp
sesame oil to drizzle

Poached chicken

hot water
1000 g
chicken breast (approx. 300 g), cut in half lengthways
1

Satay sauce

water
90 g
red curry paste
20 g
peanut butter
100 g
rice wine vinegar
15 g
soy sauce
10 g
caster sugar
10 g
fish sauce
5 g
spring onions/green onions thinly sliced
2
continental cucumber thinly sliced
1
fresh mint leaves only
2 sprigs
fresh coriander leaves only
2 sprigs
fresh long red chilli thinly sliced
1
lime juiced
1

Zesty dressing

sweet chilli sauce
80 g
freshly squeezed lime juice
60 g
fish sauce
40 g
dark brown sugar
15 g

To assemble

roasted salted peanuts (optioneel) roughly chopped, to serve
50 g
fried shallots to serve
black sesame seeds to sprinkle

Moeilijkheidsgraad

gemakkelijk

Voeding per 1 portion

Natrium 1577 mg

Eiwitten 21.2 g

Calorieën 2018.9 kJ / 482.5 kcal

Vetten 18.1 g

Vezels 4.3 g

Verzadigd vet 4 g

Koolhydraten 62.7 g

Bevalt het je?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer je voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Entertaining 30 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Manifesto 202 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Winter escapes 12 recepten
Australië en Nieuw-Zeeland

Misschien vind je dit ook leuk...

Easy lamb hotpot

2 godz.

Irish lamb stew

6 godz. 20 min

Lemon pepper chicken with zoodles (Thermomix® Spiralizer, using modes)

30 min

Chicken pizzaiola

50 min

Beetroot and lamb flatbreads with tahini yoghurt (Diabetes)

1 godz. 10 min

Fish cakes with beurre blanc sauce

1 godz.

Duck breasts with orange ginger sauce, mashed potatoes and green beans

1 godz. 10 min

Chunky vegetable barley soup with seed pesto bread twist

1 godz. 40 min

Beef and feta koftas

1 godz. 30 min

Ricotta gnocchi "ripassati" with lemon-sage butter and pumpkin puree

4 godz.

Easy Morrocan lamb with couscous

35 min

Layered chicken meatball stroganoff

40 min