Potée épicée d’aubergines et de pois chiches au poulet

Name: Potée épicée d’aubergines et de pois chiches au poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g d'aubergines; 1 c. à café de sel; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 c. à soupe d'origan séché; 100 g d'oignons blancs; 2 gousses d'ail; 10 g de gingembre, frais; 20 g d'huile d'olive; 250 g d'eau; 15 - 20 g de concentré de tomates; ½ c. à café de bouillon de légumes en pâte; ½ c. à café de poudre de curcuma séché; 1 c. à café de garam masala; ¼ de c. à café de piment, sec, en flocons; 3 - 5 pincées de poivre noir, moulu; 1 c. à soupe de farine de blé; 1 conserve de pois chiche blancs, cuits; 250 g de filets de poitrine de poulet; 150 g de yogourt nature; ½ bouquet de coriandre, fraîche

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Voorbereiding 15min

Totaal 40min

4 portions

Ingrediënten

200 g d'aubergines détaillées en cubes (1,5 cm)
1 c. à café de sel
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'origan séché
100 g d'oignons blancs
2 gousses d'ail
10 g de gingembre, frais en fines tranches (2 mm)
20 g d'huile d'olive
250 g d'eau
15 - 20 g de concentré de tomates
½ c. à café de bouillon de légumes en pâte

½ cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
½ c. à café de poudre de curcuma séché
1 c. à café de garam masala
¼ de c. à café de piment, sec, en flocons
3 - 5 pincées de poivre noir, moulu
1 c. à soupe de farine de blé
1 conserve de pois chiche blancs, cuits 250 g env., égouttés
250 g de filets de poitrine de poulet en lamelles (1 cm)
150 g de yogourt nature (par ex. High Protein)
½ bouquet de coriandre, fraîche grossièrement hachée, pour décorer